低溫冷庫要用什么消毒好?庫房內消毒有以下幾種方法：漂白粉消毒：漂白粉可配制成含有效氯0。3%~0。4%的水溶液（1L水中加入含16%~20%有效氯的漂白粉20g），在庫房內噴灑消毒，或與石灰混合，粉刷墻面。配制時，先將漂白粉與少量水混合制成濃漿，然后加水至必要的濃度。在低溫冷庫進行消毒時，為了加大效果，可用熱水配置溶液（30~40℃）。用漂白粉與碳酸鈉混合進行消毒，效果較好。配置的方法：在30L熱水中溶解3。5kg碳酸鈉，在70L水中溶解2。5kg含25%有效氯的漂白粉。將漂白粉溶液澄清后，再倒入碳酸鈉溶液。使用時加兩份水稀釋。用石灰粉刷時，應加入未經稀釋的消毒劑。在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產。食品冷庫設備價格

冷庫設計時還要考慮必要的附屬建筑和設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。按使用性質，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產性冷庫三類。生產性冷庫建于貨源較集中的產區，還要考慮交通的便利、與市場聯系等因素。冷庫四周應有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下有隔層，且保持通風良好，保持干燥對冷庫很重要。冷庫保溫材料的選用一定要因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經濟實用。現代冷庫的結構正向裝配式冷庫發展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構件，做到現場組裝，其優點是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。食品冷庫設備價格對于大型冷庫設計的庫門要進行定期的維護保養。

冷庫庫房整理加工間：整理加工間是魚蝦、蛋品、果蔬等食品在進庫前，須先進行挑選、分級、整理、過磅、裝盤或包裝等整理工作的場所。其面積大小有產品品種、工藝流程而定，處理魚一般按加工1t魚配10~15㎡操作面積計算，處理蝦、貝類則根據具體操作方式適當擴大，水果、蔬菜、蛋類等產品在產品加工前先在整理間進行挑選、分級整理、過磅、裝盤、包裝，以保證產品質量，其操作面積要比處理水產品的大些。整理加工間要求有良好的采光和通風條件。沒消失應有1~2次的通風換氣。地面要便于沖洗，排水要通暢。氨庫時貯藏氨氣瓶的倉庫，一般建在廠區的下風處，和作業區保持一定的AN全防護距離。一般要求建在離生產廠房20~30m的地方，距離住宅50~150m，應選用不低于二級的耐火建筑材料，采用輕型層面，門窗涂白漆或用毛玻璃，門窗均應向外開，地面平整而不滑，庫內凈高不低于3.5m，并應有良好的自然通風條件，保持室溫在35℃以下，室內照明要用防爆燈具。

一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式冷庫，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。冷庫指導及各級主管局部在抓運用的一同，要抓好日常維護檢修作業，實在做到運用好、辦理好冷庫。

果蔬食品冷庫的低溫環境減緩了果蔬食品本身的新陳代謝速度，也抑制了外界環境中微生物、酶等活性，從而起到了維持果蔬食品新鮮度和延長果蔬食品保鮮期的作用。但是，低溫環境下的抑制作用并非是消滅，只是盡可能地減緩了果蔬食品腐壞變質的進程，因此在果蔬食品冷庫建設后的管理中仍要嚴格執行儲藏管理規范，才能更好地實現保鮮作用。入庫前進行質量檢查。果蔬食品在送入保鮮冷庫前須進行嚴格的質量檢查，剔除掉不衛生、有腐壞變質跡象的果蔬食品。品質不佳的果蔬食品自身在保鮮冷庫中并不能維持新鮮度，同時還會對食品保鮮冷庫中已有的貨品造成污染，造成更大的經濟損失。在果蔬食品冷庫建設后的管理中仍要嚴格執行儲藏管理規范，才能更好地實現保鮮作用。食品冷庫設備價格

疫苗冷庫具有自動報警，無需人工操作，數碼溫度顯示，可選配溫濕度記錄儀，確保庫內物品存放安全。食品冷庫設備價格

冷庫中產生異味的原因所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐壞變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味變質而變質。冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐壞味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內防止冷庫異味產生的方法入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。食品冷庫設備價格

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